最近,哈爾濱啤酒被香港消費(fèi)者委員會(huì)檢測(cè)出每100毫升含0.71毫克去氧雪腐鐮刀菌烯醇(DON),超過(guò)香港標(biāo)準(zhǔn)6倍,引發(fā)廣泛關(guān)注。
不過(guò)僅盯著哈啤一個(gè)品牌已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠,根據(jù)香港消費(fèi)者委員會(huì)披露的最新檢測(cè)報(bào)告,還有近30種內(nèi)地知名啤酒品牌同樣檢出了超標(biāo)的生物胺。
這讓人不禁思考,我國(guó)啤酒行業(yè)存在的監(jiān)管漏洞到底有多大?超標(biāo)生物胺問(wèn)題是否只是冰山一角?作為普通消費(fèi)者,我們?cè)撊绾慰创@一系列問(wèn)題,又該如何捍衛(wèi)自身的食品安全權(quán)利?
根據(jù)香港消費(fèi)者委員會(huì)最近公布的檢測(cè)報(bào)告,其對(duì)內(nèi)地32種知名啤酒品牌進(jìn)行了生物胺檢測(cè),結(jié)果顯示除了哈爾濱、燕京和一汽大眾這3種品牌的多個(gè)產(chǎn)品檢出明顯超標(biāo)生物胺外。
還有近30種品牌同樣存在超標(biāo)問(wèn)題,范圍覆蓋了海爾、珠江、青島、燕京、雪花等多個(gè)主流品牌,可以說(shuō)幾乎無(wú)一幸免。
這說(shuō)明我國(guó)啤酒行業(yè)存在的問(wèn)題并非個(gè)案,而可能是整個(gè)行業(yè)的通病。監(jiān)管部門(mén)需要認(rèn)真排查生物胺超標(biāo)的根源,比如是否與原料選擇、工藝流程、質(zhì)量控制等環(huán)節(jié)存在問(wèn)題。
同時(shí),也需要檢視當(dāng)前的標(biāo)準(zhǔn)體系,是否存在監(jiān)管漏洞或標(biāo)準(zhǔn)過(guò)低的問(wèn)題,導(dǎo)致不能有效規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)。
另一方面,各啤酒企業(yè)也有必要深入反思。既然產(chǎn)品能夠通過(guò)出口檢驗(yàn)達(dá)到更高的質(zhì)量要求,為何對(duì)內(nèi)銷產(chǎn)品要求卻較低?這種“雙重標(biāo)準(zhǔn)”無(wú)疑損害了國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的權(quán)益。啤酒企業(yè)有責(zé)任樹(shù)立“產(chǎn)品零容忍”的質(zhì)量理念,不應(yīng)因?qū)Ψ揭蟛煌捎貌町惢馁|(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
生物胺作為一種天然存在于許多食物和飲料中的化合物,在低劑量時(shí)對(duì)人體無(wú)明顯毒性。但是,如果攝入過(guò)量,還是會(huì)對(duì)人體健康造成傷害。
比如這次被檢出的去氧雪腐鐮刀菌烯醇(DON),屬于霉菌毒素的一種,會(huì)引起反應(yīng)性嘔吐,還可能導(dǎo)致免疫抑制、器官損傷等。歐盟和美國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)都限定其在未經(jīng)加工的谷物中的含量不超過(guò)750μg/kg。
此外,一些生物胺在高溫煮沸等條件下,也會(huì)生成更具有毒性的化合物。比如組胺在高溫下會(huì)產(chǎn)生亞硝胺,后者是一種可能致癌的化合物。所以,企圖通過(guò)烹調(diào)來(lái)解決超標(biāo)生物胺問(wèn)題,也存在一定風(fēng)險(xiǎn)。
從哈爾濱啤酒到近30種知名啤酒品牌的生物胺超標(biāo)事件可以看出,我國(guó)食品安全監(jiān)管仍存在諸多漏洞,亟待完善。
監(jiān)管部門(mén)需要進(jìn)一步完善標(biāo)準(zhǔn)體系。重點(diǎn)是嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)??食品中污染物限量》,其中對(duì)生物胺等污染物殘留都有明確規(guī)定。同時(shí),要針對(duì)啤酒等特定食品制定更為嚴(yán)格的特殊標(biāo)準(zhǔn)。
監(jiān)管部門(mén)應(yīng)加強(qiáng)例行檢測(cè),發(fā)現(xiàn)問(wèn)題企業(yè)要嚴(yán)肅處理、重罰欺詐。各級(jí)政府也可以出臺(tái)獎(jiǎng)勵(lì)舉報(bào)者的相關(guān)政策,充分發(fā)揮公眾力量的監(jiān)督作用。
要加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)的日常監(jiān)管,完善生產(chǎn)記錄和產(chǎn)品追溯體系,一旦發(fā)生問(wèn)題可以及時(shí)溯源并快速召回產(chǎn)品。
當(dāng)前,不少消費(fèi)者對(duì)連續(xù)曝出的食品安全事件感到憤怒和失望。但是,我們也要保持理性,不能將問(wèn)題擴(kuò)大化。
絕大多數(shù)品牌和產(chǎn)品仍能夠達(dá)標(biāo)。我們不應(yīng)因?yàn)閭(gè)案就對(duì)所有內(nèi)地食品都失去信任。頂級(jí)品牌也會(huì)出現(xiàn)問(wèn)題,這更顯示食品安全是一個(gè)系統(tǒng)工程,需要所有方面共同努力。
敢于公開(kāi)曝光問(wèn)題,才能促使整改。我們應(yīng)該感謝消費(fèi)者委員會(huì)的檢測(cè)報(bào)告,也要繼續(xù)監(jiān)督企業(yè)和政府的后續(xù)整改措施。